洱源县地处云南省西北部、大理白族自治州北部,是洱海的发源地,也是远近闻名的“古梅之乡”“梅果之乡”。七月的洱源,绿意盎然,梅子飘香,6万多亩青梅进入采摘季。
产梅:青梅挂满枝头,农户喜上心头
七月初的洱源,阴雨绵绵,一阵雨后,茈碧湖镇松鹤村村民罗英才和妻子在自家的梅园里采摘正忙。罗英才家有2个梅园,共种植有20多亩、400多棵梅树,他告诉我们,今年预计能收1万公斤左右的青梅。
当天采摘的新鲜青梅,罗英才装袋后,用骡子驮到松鹤村的青梅收购点进行交易。正值采收季节,前来交易青梅的农户络绎不绝。买卖做成后,罗英才告诉我们,今年的青梅价格每公斤在1.8元至2元之间,“算下来这一季大概有2万块钱的收入,还是很不错的。”
“洱源产的梅子,果肉厚、梅核小,皮也比较薄,加工出来的产品味道特别好!”松鹤村青梅收购点,前来采购的云南大理洱宝实业有限公司采购总监李德,现场夸起了洱源的梅子,他介绍,公司每年都要在洱源县采购上千吨新鲜青梅,今年的收购量预计在3000吨左右。
除了松鹤村,南大坪村、起胜村、腊坪村等地处山区的村子,近年来同样发展起了青梅规模化种植。据统计,2021年,洱源全县梅果种植面积达6.24万亩,总产量1.89万吨,总产值4914万元。
按照规划,未来洱源县将大力推进梅果标准化种植基地建设,并通过加大良种引进和繁育力度、推广数字农业运用等一系列举措,加快绿色优质梅果生产基地建设,计划到2025年,全县梅子种植面积力争达到15万亩,年产鲜梅果4.2万吨。
制梅:4个系列150多种产品,解锁梅子的N种吃法
跟着梅子采购商,我们走进工厂,继续探寻小小青梅串起的绿色产业链。
在松鹤村,就有一家规模不小的梅果加工厂,负责人罗筛雄介绍,工厂每年要加工500到600吨鲜梅,务工人员几乎都是附近的村民,每年用工支出在25万元到30万元之间,带动了不少乡亲“家门口就业”。
走进罗筛雄的梅果加工厂,乌梅烘烤区的工人们正忙着分选鲜梅,并把选好的梅子摆放到推车里,送入烘烤房进行烘干。另一边,工人们正手握小刀,快速地在梅子上雕刻着,不一会儿,一颗色泽金黄、形如菊花的雕梅就制作完成了。罗筛雄介绍,雕梅是大理传统特色美食,外形漂亮,口感酸甜脆嫩,深受本地人和游客的喜爱,工厂每年都要从收购的鲜梅中挑选出70到80吨个大色正、品质上乘的,加工成雕梅。
同时,洱源还是中国青梅酒头部品牌梅见的青梅种植基地之一,作为酿酒的第一步,选对合适的青梅至关重要。受气候、降水等因素影响,不同产区、不同年份的青梅酿出来的酒口感有所不同。日照充足、气候温和的产区,生产的青梅酸度高、个头饱满,酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝。为了让更多人品尝到梅的香气与雅韵,梅见花费了长达5年的时间,对百余种梅子的香气、酸度、陈化特性等进行了1700余次风味测试。正是这样的付出和坚持,梅见出品的青梅酒才得以拥有浓郁的风土气息,和卓绝的品质。也让梅见在青梅产区上,有了更多的发言权。
梅见原果原酿系列产品
云南洱源是梅见的重要产区。一方面,可方便进行青梅果的风味互补,比如梅见要从近200种青梅中,选出10种风味最佳的梅果作为原料。另一方面,可以在品质上优中选优。这其中,关键点在于梅果成熟率和完整率,成熟度越高,果实呈香呈味物质更加丰富,但会具有更高破损、内部变质的风险,因此,梅见才会不惜人力,不仅全部人工采摘,而且还要保证6次人工挑选,梅果要无伤、无污染、无虫咬。
赏梅:线上线下齐发力,农旅融合玩出新“花”样
七月的梅林,绿意盎然,硕果累累。而二月的梅林,则又是另外一番景象。每年春节前后,洱源县的万亩梅林进入盛花期,“忽然一夜清香发,散作乾坤万里春。”漫山遍野的梅花连绵数公里,唯美而壮观。
每年梅花盛开的季节,远近游客慕名而来,不少村民在自家小院里办起了“农家乐”,几样特色小菜、一处梅林风光,开启了“小庭院、大经济”发展模式。
而随着网络直播的兴起,洱源县也尝试“触网”,推广和宣传万亩梅花盛景。今年2月12日在松鹤村举办的“首届中国洱源梅花文化节”,就是一次积极的尝试。文化节以网络直播的形式开展,通过梅园古风音乐会、梅园笔会、梅园露营派对、特色梅果产品直播带货等活动,既展现了万亩梅花盛放的绝美风光,还带网友领略了唢呐、洞经音乐等传统文化的魅力。一个半小时的直播时间里,近百万人次“云游”梅园。
按照规划,未来洱源县将打造一批以赏花、摘梅为主题的乡村旅游路线,并积极招商引资,建设一批半山酒店和精品民宿,全方位提升旅游接待能力。同时,还将打造“一个梅品牌节日”“一个梅主题形象IP”“一个梅文化主题产业区”等,文旅融合发展,进一步挖掘万亩梅林的经济价值,带动群众增收致富。